Čorba od povrća sa mesnim kuglicama

Sastojci:

- 1 glavica crnog luka
- malo ulja
- 2-3 veće šargarepe
- 2-3 korena zelena
- 1/2 glavice brokolija
- 1/2 glavice karfiola
- 2-3 krompira
- 200 g mlevenog mesa
- peršunov list
- lovorov list
- so
- biber

Priprema:

U dobljoj šerpi izdinstati sitno iseckan crni luk. Dodati zelen i šargarepu isečene na kockice, brokoli i karfiol na manje ružice. Posoliti i pobiberiti. Dodati peršunov i lovorov list. Zatim od mlevenog mesa napraviti manje kuglice, pa i njih dodati u šerpu sa povrćem. Doliti vode da prekrije povrće. Nakon 15 minuta dodati i krompir isečen na kockice i kuvati još oko 20 minuta, dodajući vodu, dok povrće ne omekša.

Domaća supa bez mesa

Za supu:
- 50 g crnog luka
- 50 g zelena
- 50 g paškanata
- 100 g celera
- 150 g šargarepe
- 1 kašika ulja po izboru
- po ukusu so
- bibee
- kurkuma
- suvo povrće
- peršunov i celerov list

Za knedle:
- 1 jaje
- 5-6 kašika krupnog griza
- 1 kašičica usitnjenog suvog povrća
- prstohvat soli

Priprema:

1. Luk oljuštite, ali ostavite poslednju braon ljusku (ona će supi dati lepu boju). Luk malo zapecite na ringli, da zamiriše, ali vodite računa da ne pocrni. Ostalo povrće očistite na uobičajen način, isecite na komade željene veličine i stavite sve u šerpu. Dodajte i sitno iseckane drške od peršunovog i celerovog lista. Sipajte 1,5-2 l vode (više vode je potrebno ukoliko ćete dodati knedle jer one upijaju tečnost), dodajte ulje i kuvajte na nižoj temperaturi (kada provri) oko pola sata. Tada dodajte navedene začine po ukusu. Po 3 prstohvata bibera i kurkume je sasvim dovoljno.

 

2. Kada je u pitanju suvo povrće (ne mislim na mešavine začina, mada ih svakako možete koristiti, ostavljam vama da odlučite) koristim suvo povrće koje sama sušim i meljem po potrebi, krupnije ili sitnije.

 

3. Za knedle umutite jaje, pa dodajte sve ostale sastojke i dobro izmešajte. Količina griza varira u zavisnosti od veličine jajeta. Smesa za knedle treba da odstoji desetak minuta. Ja ih umutim dok se supa kuva. Kašičicu prvo umočite u kipuću supu, pa potom vadite knedlice. Kuvajte ih na nižoj temperaturi nekoliko minuta, ne duže od pet.

 

4. Prilikom služenja, supu pospite sitno iseckanim peršunovim i celerovim listom. Supu služite zajedno sa komadima povrća.

Pileća bela čorbica

Potrebno je:
- 400 g pilećeg belog mesa
- 2 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 1/2 korena celera, paškanata i peršuna
- 1 krompir
- 1 šaka graška
- peršunov list
- so, suvi biljni začin
- biber u zrnu
- lovorov list

Za zapršku:

- 150 ml ulja
- 3 kašike brašna

Priprema:

Očistiti luk, šargapepu korenje celera, peršuna i paškanata i krompir. Staviti u lonac, dodati pileće belo meso i grašak, začiniti, naliti vodom i kuvati. Kada povrće omekša i meso se skuva, meso šargarepu i krompir iseckati, a luk i korenje baciti. Ugrejati ulje, dodati brašno, mešati i čim počne da žuti skloniti sa vatre i dodati u čorbu. Dodati peršunov list i ostaviti da ključa na tihoj vatri još 5 minuta. Prijatno!

Domaća supa

Potrebno je:

-  po želji meso od prethodno skuvane kokoške
 (leđa ,a može i malo belog mesa)
- 300 ml pilećeg bujona
- 1 mala glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 2 čena belog luka
- po ukusu suvog biljnog začina
- po ukusu bibera
- po ukusu svežeg peršuna
- malo testenine

Za knedle:

- 1 jaje
- 3 kašike griza

Priprema:

U šerpu za supu sipati pileći bujon, pa do željene količine supe doliti vodu. U to ubaciti celu, očišćenu glavicu crnog luka i čenove belog luka. Šargarepu očistiti, iseći na krupnije koluove i ubaciti u supu. Staviti sve da se kuva. U međuvremenu, kuvano meso od kokoške očistiti od kostiju i stavite ga u supu. Ako stavljate belo meso, najpre ga isečite na kockice. Kada šargarepa bude skuvana, iz supe izbacite kuvanu glavicu crnog luka, jer je ona već odradila svoje, mada je možete ispasirati, tako kuvanu i vratiti u supu. U svakom slučaju, supa je ukusna. Pred kraj, dodati suvi biljni začin i biber i ubaciti knedle. Knedle pripremate tako što u dobro umućeno jaje dodate 3 pune kašike griza i dobro promešate. Po pola kašičice zahvatati od tako dobijene smese i spuštati knedlice u supu. Tokom kuvanja, one će gotovo učetvorostručiti svoju početnu veličinu. Dakle, kada ubacite knedle, supu kuvajte još 7-8 minuta. Pospite svežim seckanim peršunom i sklonite sa vatre.

Paradajz čorba sa povrćem

Potrebno je:                                         
-2 glavice crnog luka
-2 šargarepe
-200 g graška
-100 g kukuruza šećerca
-200 g svežih šampinjona
-3 krompira
-4 čena belog luka
-300 ml tomato paradajza
-1,5 l vode
-1 kašika brašna
-so
-suvi biljni začin
-1 dl ulja

Priprema

1. Crni luk iseći na kockice, šargarepu izrendati, a šampinjone iseći na tanke listiće. Na ulju propržiti luk. Kad postane staklast dodati šargarepu, beli luk i šampinjone. Pržiti dok tečnost koju su šampinjoni otpustili ne uvri.

 

2. Zatim dodati grašak, kukuruz šećerac i krompir isečen na kockice. Sve promešati, posoliti i naliti sa 1,5 l vode. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko sat vremena.

 

3. U 300 ml tomato paradajza rastvoriti 1 kašiku brašna i dodati u čorbu. Dokuvati još 10-tak minuta. Dodati suvi biljni začin po ukusu.

Čorba od zelja

Potrebno je:

-    1 šargarepa
-   1 koren peršuna
-  1 paškanat
- 1 šnit celera
-2 krompira
-2 kašike ulja
-1 kašičica aleve paprike
-1 kašika ovsenih pahuljica
-1 vezica zelja
-1 rukohvat mirođije
-1 kašičica morske soli
-1 kašičica domaće mešavine začina
-po ukusu biber

Priprema

Povrće, osim zelja, očistiti i iseckati na sitnije komade. Pržiti ga na vrelom ulju nekoliko minuta uz mešanje. Dodati alevu papriku i 1 l vode. Kuvati 15-tak minuta, pa dodati pahuljice, seckano zelje. mirođiju, mešavinu začina, so i biber. Dodati još vode po potrebi i ukusu. Kuvati 5 minuta od momenta kada čorba provri.